Second Chef (Restaurant)

Venue Cymru is the regions busiest arts and events centre, comprising of a 1,500 seat theatre, 2,500 capacity arena and a full range of high quality conference and event spaces. We present a diverse arts programme, from West End Shows to our own Young Creatives performances, and host high profile conferences and events throughout the year.

As well as being responsible for the restaurant kitchen you will also work in the other kitchens of the catering department carrying out a range of duties including setting-up areas, cleaning, preparation and cooking of local produce. You will have an understanding of how each service station works and will be able to prep, cook and serve from different sections in the kitchen. You must have a relaxed ability to work between different catering areas and have an excellent knowledge of fine dining and conference & banqueting catering.

Previous experience of working in a similar role or as a Second Chef would be an advantage however training will be given.

In conjunction with the Head Chef you will design, cost menus which are to be implemented into the Y Review Restaurant and be responsible for training junior members of the team on any changes to the menu. Throughout the running of the restaurant you will be required to maintain the Level 5 Food Hygiene rating of the building.

To ensure adequate bilingual provision within the section, the ability to communicate in English is essential and the ability to converse in Welsh would be desirable for this post.

Unlike most Chef positions in a restaurant or hospitality venue we can offer family friendly hours dependant on the programme of events, limited Sunday working and the venue is closed on Christmas and New Years' Day.

Disability Confident
About Disability Confident
A Disability Confident employer will generally offer an interview to any applicant that declares they have a disability and meets the minimum criteria for the job as defined by the employer. It is important to note that in certain recruitment situations such as high-volume, seasonal and high-peak times, the employer may wish to limit the overall numbers of interviews offered to both disabled people and non-disabled people. For more details please go to Disability Confident.

Venue Cymru yw'r ganolfan gelfyddydau a digwyddiadau brysuraf yn y rhanbarth, ac mae ganddi theatr sy'n eistedd 1,500, arena â lle i 2,500 ac ystod lawn o ystafelloedd cynadledda a digwyddiadau o'r safon uchaf. Rydym yn cyflwyno rhaglen gelfyddydau amrywiol, o Sioeau'r West End i'n perfformiadau ein hunain gan ein Pobl Ifanc Greadigol, ac yn gwesteio cynadleddau a digwyddiadau proffil uchel ledled y flwyddyn.

Yn ogystal â bod yn gyfrifol am gegin y bwyty byddwch yn gweithio yng ngheginau eraill yr adran arlwyo gan gyflawni ystod o ddyletswyddau gan gynnwys gosod ardaloedd, glanhau, paratoi a choginio cynnyrch lleol. Byddwch yn meddu ar ddealltwriaeth o sut mae pob gorsaf wasanaeth yn gweithio ac yn gallu paratoi, coginio a gweini bwyd o wahanol adrannau yn y gegin. Mae'n rhaid i chi feddu ar ddull hyblyg o weithio rhwng gwahanol feysydd arlwyo a chael dealltwriaeth ragorol o arlwyo cain ac arlwyo cynhadledd a gwleddau.

Byddai profiad blaenorol o swydd debyg neu o weithio fel Ail Gogydd o fantais, ond byddwn yn cynnig hyfforddiant.

Ynghyd â'r Prif Gogydd, byddwch yn llunio a chostio bwydlenni i'w cynnwys ym Mwyty Y Review, a byddwch yn gyfrifol am hyfforddi aelodau ieuaf y tîm ar unrhyw newidiadau i'r fwydlen. Yn ystod rhedeg y bwyty bydd gofyn i chi gynnal Sgôr Hylendid Bwyd Lefel 5 yr adeilad.

I sicrhau darpariaeth ddwyieithog o fewn yr adran, mae gallu cyfathrebu yn Gymraeg yn ddymunol ac yn Saesneg yn hanfodol ar gyfer y swydd hon.

Yn wahanol i fwyafrif o swyddi Cogyddion mewn bwytai neu leoliadau lletygarwch, gallwn gynnig oriau sy'n addas ar gyfer teuluoedd, yn ddibynnol ar y rhaglen o ddigwyddiadau, ychydig iawn o weithio ar ddydd Sul ac mae'r lleoliad wedi cau ar Ddydd Nadolig a Dydd Calan.

Byddwn yn cynnal sesiynau galw heibio 'Cwrdd â'r Cogydd' ar ddydd Mercher 8 Mai o 9am - 1pm ac ar ddydd Mawrth 14 Mai o 1pm - 5pm. Bydd hyn eich galluogi i gael mwy o wybodaeth am y rôl a'r buddion o weithio i Gyngor Bwrdeistref Sirol Conwy.